Tortilla de patata rellena de trufado y fritada de pimientos y ajetes
27/08/2016Capricho de chocolate con pasas, almendras y crema de mascarpone al aroma de vainilla
28/08/2016INGREDIENTES
- Para la base:
- 200 g de galletas María
- 4 cucharadas de queso crema
- Para el relleno:
- Un bote de Mirabel en almíbar de 250 g
- 200 ml de nata líquida
- 200ml de leche
- 150 g de chocolate blanco
- 100 g de azúcar
- 5 hojas de gelatina
- 500 g de queso crema
- Para la gelatina:
- 150 ml de agua
- 100 g de azúcar
- 4 hojas de gelatina
- Y el almíbar de los Mirabeles
ELABORACIÓN DE TARTA DE MIRABEL DO ROSAL EN ALMÍBAR
- Para la base:
- Moler las galletas y poner en un recipiente, poner el queso crema y mezclar con las galletas, cuando este bien integrado todo, lo ponemos en un molde de 24 cm, forrado el fondo con papel de horno y extendemos por la superficie, aplanando y presionando, guardamos el molde en la nevera.
- Para el relleno:
- Ponemos la gelatina en remojo, cinco minutos hasta que se vea hidratada.
- Mientras tanto ponemos en una olla al fuego la nata, la leche, el azúcar y el chocolate en trozos. Vamos removiendo con unas varillas o cuchara hasta que se disuelva el chocolate. Añadimos la crema de queso, vamos removiendo y añadimos la gelatina escurrida, seguimos removiendo hasta tener una crema homogénea y sin que llegue a hervir.
- Sacamos el molde de la nevera y ponemos la crema con cuidado de no estropear la base de galletas.
- Dejamos entibiar y y ponemos los Mirabeles por la superficie. Reservamos el almíbar para hacer luego la gelatina. Ponemos la tarta en la nevera y la dejamos unas tres horas.
- Para la gelatina:
- En un cazo ponemos el azúcar, el agua y el almíbar.
- Dejamos hervir 2 o 3 minutosm retiramos del fuego y añadimos la gelatina que previamente habremos hidratado en agua.
- Removemos hasta que se disuelva, dejamos enfriar un poco hasta que esté tibia.
- Sacamos la tarta de la nevera y le ponemos la gelatina, volvemos a meter en la nevera hasta que cuaje, yo la dejo de un día para otro.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 13 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com