Pollo con cerveza limón
Pollo con cerveza y limón
23/01/2016
Yemas
Yemas
23/01/2016
Tarta con limón

INGREDIENTES

  • 150 g de harina
  • 150 g de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 500 g de legumbre seca
  • 4 hojas de gelatina
  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 1 l de zumo
  • La ralladura de 3 limones
  • 1 limón para adornar
  • Mantequilla para engrasar
  • Harina para espolvorear

ELABORACIÓN DE TARTA CON LIMÓN

  • Preparar la masa quebrada con la harina, 75 g de mantequilla, la sal y 1 cucharada de agua fría y amasar bien. Envolverla en film transparente y dejarla unos 30 minutos en el frigorífico.
  • Precalentamos el horno a 220ºC (a 200ºC si es de aire).
  • Engrasar con mantequilla un molde para quiche de 22 cm de diámetro. Extender la masa y forrar el molde con ella. Cubrirla con papel vegetal y poner encima la legumbre. Hornear la base 15 minutos. Retirar el papel con las legumbres y dejar enfriar.
  • Ponemos a remojo la gelatina en agua fría. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, agregar el zumo y la ralladura de limón y después el resto de la mantequilla. Ponemos esta mezcla al baño María y deje que se espese sin dejar de remover.
  • Disolver en ella la gelatina escurrida, deje que hierva unos minutos y luego apartar del fuego.
  • A continuación, esparcir la crema sobre la base y dejar en el frigo hasta que cuaje. Lavar el limón con agua bien caliente y cortar en rodajas finas y poner decorando la tarta.

Receta enviada al Concurso «La Navidad con Cítricos es más Sana» de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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