Tapas de lacon

INGREDIENTES

• Lacón
• Pimientos del padrón
• Calabacín
• Queso gouda
• Queso emmenthal
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE TAPAS DE LACON

• Para elaborar estas tapas:
• Para las tapas de lacon y pimiento del padrón:
  • Las de pimiento del padrón verdes se realizarán lavando los pimientos del padrón, quitándoles la parte del rabo, abriéndoles y quitándoles la semilla, metiendo una tirita de lacón, dentro de ellos, salpimentandolo y poniendolo a la plancha/freír, durante unos minutos. Dándole la vuelta para que se haga por ambos lados.
• Para las tapas de lacon, calabacín, queso gouda y queso emmenthal:
  • Los paquetitos gratinados, los realizaremos pelando y cortando, con la ayuda de una mandolina a la larga, el calabacín, poniendo, lacón dentro y enrollandolo, haciendo un paquetito, salpimentandolo, con un chorrito de aceite en la sartén, con cuidado de que no se deshaga el paquetito al darle la vuelta. Cuando estén hechos se pone unos cuadraditos de queso gouda y emmenthal encima, gratinandole en el microondas o en el horno, para que quede fundido.
• Ambas tapas se tienen que servir calientes y se pueden acompañar de unas rodajitas de pan o de biscotes, para comerlas.

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