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Tagliatelle huerta

INGREDIENTES

  • 300 g de tagliatelle
  • 1 paquete de salchichas de pavo
  • 250 g de tomates cherry
  • 1 pimiento verde
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo en rebanadas finas
  • ½ cucharada de azúcar
  • Escamas de chili o pimienta cayena a tu gusto
  • Un puñado de hojas de albahaca frescas o secas
  • Queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano rallado (opcional)
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE TAGLIATELLE «HUERTA» CON PAVO

  • Empezaremos por lavar y secar bien los tomates cherry. Y limpiaremos, lavaremos y secaremos el pimiento verde, se reserva.
  • Corta los dientes de ajo en rebanadas bien finas. Reservamos también.
  • En una sartén añade aceite de oliva, se incorpora el pimiento y se deja unos minutos, cuando empiece a pocharse se introduce los tomates cherry cortados en dos o enteros, rocía sal y pimienta y deja cocinar tapado a fuego medio durante unos minuto. Añade el ajo en rebanadas, el azúcar y las escamas de chili o la pimienta cayena a tu gusto. Deja que siga cocinando a fuego muy bajo por 2 minutos.
  • Al mismo tiempo, coloca abundante agua en una olla grande y espera a que esté hirviendo para agregarle la sal. De esta manera se aumenta la temperatura del agua.
  • Introduce los tagliatelle y cocínalos hasta que estén “al dente”. (Para los expertos esta es la forma ideal de cocción de la pasta. Este es el adjetivo como se describe el estado de cocción de la pasta y muchas veces también del arroz, el cual indica que está cocido y que aún tiene firmeza al ser mordido. Muchas veces se emplea también para las verduras y significa que están crujientes).
  • Mientras en la sarten donde hemos hecho los cherry y el pimiento, freiremos las salchichas cortadas en rodajas, por espacio de 3 -4 minutos.
  • Cuando los tallarines estén introdúcelos inmediatamente dentro de la sartén con la salsa de tomates cherry y pimientos. Agrega un cucharón del agua de los tallarines. Combina bien y agrega la albahaca. Sácalo a una fuente y añade las salchichas y rocia con aceite de oliva virgen extra.
  • Opcionalmente si no te importan las calorías esparce también un poco de queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano rallado.
  • Delicioso, sencillo y resulton plato con pasta para cualquier ocasión.

1 Comment

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