Cappellacci agli Otto sapori a la salsa de langosta

Esta receta la realicé con este tipo de pasta, que no es muy usual encontrar en el mercado, y que los italianos tienen decenas de ellas diferentes, a pesar del tamaño, es muy fina al comer.

INGREDIENTES

• 1 paquete de pasta cappellacci
• 1 /2 litro de caldo de marisco (yo tenía congelado de bogavante)
• 200 g de gambas peladas
• 1 sobre para preparar crema de langosta
• 1 tarrina de 200 ml de nata para cocinar
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta
• Eneldo molido
• Queso parmesano

ELABORACIÓN DE CAPPELLACCI AGLI OTTO SAPORI A LA SALSA DE LANGOSTA

• Se coge la pasta y se hierve en una cazuela con abundante agua, a la que le habremos echado una hoja de laurel, sal y pimienta, se deja hervir durante 12-14 minutos, se sacan y se pone a escurrir.
• Mientras se está cociendo la pasta, estaremos preparando la salsa, que la realizaremos con el 1/2 litro de marisco, el sobre de preparado para crema de langosta y la nata, dejaremos que espese un poco y le añadiremos las gambas finamente picadas, un poco de pimienta y rectificaremos de sal. Dejaremos cocer 10 minutos.
• Pondremos la pasta sobre una bandeja de horno, echaremos la salsa por encima, revolviendola bien y con cuidado con la pasta. Echaremos queso parmesano rallado por encima.
• La introduciremos en el horno, función grill durante un período de 4-5 minutos o hasta que veamos que está al punto que a nosotros nos guste, el gratinado.
• Se sirve caliente, espolvoreado con eneldo picado.

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