Kokotxas de bacalao frescas
30/01/2021Lentejas guisadas con rabo de toro
02/02/2021
INGREDIENTES
- 100 g de solomillo de ternera
- 50 g de rúcula
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 80 g de queso parmesano
- 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- 1 cucharadita de mostaza dulce
- Sal
ELABORACIÓN DE TAGLIATA DE TERNERA
- Lavamos la rúcula y los pimientos. Cortamos en lascas finas el queso parmesano.
- Se calienta el horno a 200ºC y horneamos el pimiento rojo y el pimiento amarillo durante 20 minutos. Pasado ese tiempo los sacamos y envolvemos inmediatamente en papel de aluminio. Cuando estén fríos, destapamos y quitamos la piel de los pimientos. Los cortamos en tiras finas que cubriremos con aceite de oliva.
- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva se fríe el solomillo, un minuto por cada lado. La cortamos en láminas de ½ cm. de grosor.
- En un bol pequeño con tapadera ponemos 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de vinagre de Jerez, 1 cucharadita de mostaza dulce y sal al gusto. Tapamos y agitamos fuertemente el bol hasta que se mezclen homogéneamente todos los ingredientes.
- En una ensaladera colocamos en primer lugar la rúcula y sobre ella ponemos unas tiras de pimientos rojo y amarillo, las láminas de carne y el queso parmesano cortado en lascas. Aliñamos con la salsa clásica que hemos preparado.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 29 – 1 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
