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suizos

INGREDIENTES

  • 90 g de leche
  • 15 g de levadura fresca
  • 100 g de mantequilla
  • 500 g de harina de fuerza
  • 35 g de azúcar + otro poco humedecido para decorar
  • 4 huevos M
  • 5 g de sal
  • Yo le puse 90 g de azúcar, limitada de azúcar invertido
  • Un chorro de agua de azahar
  • El azúcar para decorar lo humedeci con agua de azahar

ELABORACIÓN DE SUIZOS

  • En la termomix ponemos la levadura y la leche 20sg/vel 3. Añadimos el resto de ingredientes excepto la mantequilla 2m/espiga. Cuando acaban esos 2m, programamos otros 5 también espiga y mientras en trozos, vamos añadiendo por el brocal la mantequilla.
  • Dejamos que doble su volumen. Después cortamos 15 porciones de unos 60 g, hacemos bolas y lo ponemos en dos bandejas con papel de hornear, donde dejaremos reposar hasta que de nuevo doble su volumen.
  • Precalentamos a 220 -240°C el horno ( depende de como funcione vuestro horno), cuando vuelva a fermentar pintamos con huevo, hacemos un corte, echamos azúcar humedecida y horneamos sobre 8 minutos cada bandeja.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 – 6 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

2 Comments

  1. German Tiedemann dice:

    me gusta la receta pero no tengo la termomix, podrian pasarla de forma tradicional desde ya muchas gracias

    • Agustin dice:

      La receta para hacerla de forma tradicional, solo cambiaría en el primer punto. En lugar de amasar con la thermomix, pondríamos los ingredientes en un bol, empezando por los ingredientes secos (excepto la levadura y la mantequilla) e ir añadiendo los ingredientes húmedos, por último agregaríamos la levadura y la mantequilla en pomada. Se amasaría hasta conseguir una masa homogénea y compacta. El resto de la receta sería igual. Espero haberte ayudado. Gracias a ti por seguirnos. Un saludo.

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