Bacalao a la sidra
18/01/2020Tarta mousse de queso y chocolate
19/01/2020INGREDIENTES (para 9 donuts)
- 4 g de levadura seca de panadería
- 50 ml de agua tibia
- 75 ml de leche tibia
- 25 g de azúcar glas
- 250 g de harina de trigo
- 25 g de mantequilla a punto pomada
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- Abundante aceite de girasol para freír los donuts
- Aro cortador o vaso de 9 cm de diámetro y otro de 3,5 cm de diámetro
- Papel sulfurizado
ELABORACIÓN DE DONUTS AZUCARADOS
- Amasado en panificadora:
- Introducir en la cubeta de la panificadora, la levadura, la leche tibia, el agua tibia, el azúcar glas, la harina, la mantequilla, la pizca de sal, el huevo ligeramente batido y la vainilla.
- Programa MASA amasar/levar.
- Amasado a mano:
- Disolver la levadura con el agua tibia. En un bol poner la harina mezclada con la pizca de sal. Hacer un hoyo en el centro e introducir la levadura con agua y el resto de los ingredientes. Mezclar y amasar durante unos 10 minutos.
- Hacer un bollo con la masa y dejarla reposar dentro de un bol, cubierta con un paño seco hasta duplicar su tamaño. Una vez que la masa ha duplicado su tamaño quitarle el aire.
- Espolvorear la mesa de trabajo con harina y estirar la masa con un palote de amasar hasta que tenga 1 cm de espesor. Cortar los donuts con el cortador grande y luego con el pequeño quitarle el centro. Con la masa sobrante hacer más donuts.
- Forrar una bandeja plana con papel sulfurizado. Ir acomodando los donuts, cubrirlos con un paño seco y dejarlos reposar hasta duplicar su tamaño.
- En una cacerola pequeña calentar abundante aceite de girasol. Una vez que los donuts han duplicado su tamaño, con cuidado, comenzar a freírlos. Yo los hago uno por uno.
- Para freírlos, introducir el donut en el aceite caliente y darle vuelta y vuelta, un par de veces hasta que esté doradito, se hace muy rápido. Ir jugando con la tempura del fuego para mantener la temperatura del aceite estable. Ponerlos a escurrir sobre papel de cocina absorbente.
- Preparar un plato hondo con azúcar. Pasar los donuts por el azúcar. Hacerlo mientras están calientes. La cantidad de azúcar que le ponemos es a gusto de cada uno.
- Mi consejo es comerlos cuando aún están tibios. Quedan tiernos y deliciosos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 14 – 1 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com