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INGREDIENTES (para 9 donuts)

  • 4 g de levadura seca de panadería
  • 50 ml de agua tibia
  • 75 ml de leche tibia
  • 25 g de azúcar glas
  • 250 g de harina de trigo
  • 25 g de mantequilla a punto pomada
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • Abundante aceite de girasol para freír los donuts
  • Aro cortador o vaso de 9 cm de diámetro y otro de 3,5 cm de diámetro
  • Papel sulfurizado

ELABORACIÓN DE DONUTS AZUCARADOS

  • Amasado en panificadora:
    • Introducir en la cubeta de la panificadora, la levadura, la leche tibia, el agua tibia, el azúcar glas, la harina, la mantequilla, la pizca de sal, el huevo ligeramente batido y la vainilla.
    • Programa MASA amasar/levar.
  • Amasado a mano:
    • Disolver la levadura con el agua tibia. En un bol poner la harina mezclada con la pizca de sal. Hacer un hoyo en el centro e introducir la levadura con agua y el resto de los ingredientes. Mezclar y amasar durante unos 10 minutos.
    • Hacer un bollo con la masa y dejarla reposar dentro de un bol, cubierta con un paño seco hasta duplicar su tamaño. Una vez que la masa ha duplicado su tamaño quitarle el aire.
  • Espolvorear la mesa de trabajo con harina y estirar la masa con un palote de amasar hasta que tenga 1 cm de espesor. Cortar los donuts con el cortador grande y luego con el pequeño quitarle el centro. Con la masa sobrante hacer más donuts.
  • Forrar una bandeja plana con papel sulfurizado. Ir acomodando los donuts, cubrirlos con un paño seco y dejarlos reposar hasta duplicar su tamaño.
  • En una cacerola pequeña calentar abundante aceite de girasol. Una vez que los donuts han duplicado su tamaño, con cuidado, comenzar a freírlos. Yo los hago uno por uno.
  • Para freírlos, introducir el donut en el aceite caliente y darle vuelta y vuelta, un par de veces hasta que esté doradito, se hace muy rápido. Ir jugando con la tempura del fuego para mantener la temperatura del aceite estable. Ponerlos a escurrir sobre papel de cocina absorbente.
  • Preparar un plato hondo con azúcar. Pasar los donuts por el azúcar. Hacerlo mientras están calientes. La cantidad de azúcar que le ponemos es a gusto de cada uno.
  • Mi consejo es comerlos cuando aún están tibios. Quedan tiernos y deliciosos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 1 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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