Sufganiot

INGREDIENTES

• 1 kg de harina
• 1 cucharada de levadura seca
• Ralladura de 1 limón
• 2/3 de taza de azúcar
• 1 taza de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 4 huevos
• Agua tibia
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Opcionales
  • 3 o 4 cucharaditas de brandy u otra bebida
  • Mermelada o jalea para el centro

ELABORACIÓN DE SUFGANIOT

• Colocar el azúcar, la harina, la levadura, la ralladura de limón, el aceite y la sal en un bol. Si se desea colocar brandy, también agregar a la mezcla.
• Mezclar e ir vertiendo, poco a poco, agua tibia, hasta obtener la consistencia deseada para formar la masa. Amasar y formar un gran bollo. Dejar reposar hasta que leve y aumente hasta ser el doble de la masa inicial.
• Volver a amasar luego de haberla dejado reposar. Formar los bollos y freír cada uno en abundante aceite, hasta dorarlos de ambos lados. Retirarlos de la sartén, colocar en papel absorbente y rociar con azúcar impalpable.
• Opcional: hacer un huequito en el medio y añadir un centro pequeño, con un poco de dulce de membrillo.

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