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Sopa de pollo con chorizo

INGREDIENTES

  • 80 g de chorizo
  • 70 g de sopa de estrellitas (o fideos)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 2 huevos
  • 1000 ml de caldo de pollo:
    • 2 cuerpos de pollo o carcasas
    • 1 zanahoria
    • 1 puerro
    • 1 cebolla

ELABORACIÓN DE SOPA DE POLLO CON CHORIZO Y HUEVO

  • Empezamos primero por hacer el caldo de pollo, para ello necesitaremos 2 cuerpos o carcasas de pollo, una zanahoria, un puerro y una cebolla, y dejamos cocer 30 – 40 minutos (se puede añadir un chorrito de vino blanco opcionalmente), en 2 l de agua, terminamos y colamos el caldo desgrasándolo.
  • Después seguimos por sofreír el chorizo, que le habremos quitado la tripa y picado finamente, sin que se llegue a quemar ni tostar, en una cacerola.
  • Seguidamente echar el caldo de pollo en la cacerola, y hacemos hervir todo a fuego medio 4 minutos, después bajamos el fuego y dejamos cocer 5 minutos y apagamos el fuego. Hervimos el caldo de la cacerola a fuego medio, añadimos la pasta elegida, cociéndolos a fuego medio durante 3 – 4 minutos, para que se ponga blanda. Añadimos una pizca de sal y pimienta para darle nuestro gusto.
  • En un plato batimos los huevos y añadimos un poco del caldo, removemos y añadimos a la cazuela removiendo bien. Servimos la sopa caliente.

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