INGREDIENTES
- 80 g de chorizo
- 70 g de sopa de estrellitas (o fideos)
- Sal
- Pimienta molida
- 2 huevos
- 1000 ml de caldo de pollo:
- 2 cuerpos de pollo o carcasas
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 cebolla
ELABORACIÓN DE SOPA DE POLLO CON CHORIZO Y HUEVO
- Empezamos primero por hacer el caldo de pollo, para ello necesitaremos 2 cuerpos o carcasas de pollo, una zanahoria, un puerro y una cebolla, y dejamos cocer 30 – 40 minutos (se puede añadir un chorrito de vino blanco opcionalmente), en 2 l de agua, terminamos y colamos el caldo desgrasándolo.
- Después seguimos por sofreír el chorizo, que le habremos quitado la tripa y picado finamente, sin que se llegue a quemar ni tostar, en una cacerola.
- Seguidamente echar el caldo de pollo en la cacerola, y hacemos hervir todo a fuego medio 4 minutos, después bajamos el fuego y dejamos cocer 5 minutos y apagamos el fuego. Hervimos el caldo de la cacerola a fuego medio, añadimos la pasta elegida, cociéndolos a fuego medio durante 3 – 4 minutos, para que se ponga blanda. Añadimos una pizca de sal y pimienta para darle nuestro gusto.
- En un plato batimos los huevos y añadimos un poco del caldo, removemos y añadimos a la cazuela removiendo bien. Servimos la sopa caliente.
