Sopa de salmón

INGREDIENTES

• 600 g de lomos de salmón (sin espinas ni piel)
• 200 g de creme fráche
• 5 patatas
• 3 zanahorias
• 2 l de caldo de verduras o pescado (yo verduras)
• 1 cebolla
• Sal
• Pimienta
• 1 manojo de eneldo fresco

ELABORACIÓN DE SOPA DE SALMÓN

• En una cacerola ponemos los dos litros de caldo a hervir.
• Mientras tanto pelamos y cortamos la patata, en trozos como para bravas pero un pelín mas grandes. Reservamos. Cortamos también la cebolla, bien picadita y las zanahorias en rodajas. Reservamos.
• Cuando el caldo ya empieza a hervir, añadimos la patata cortada y cocemos durante 15 minutos. Añadimos ahora las zanahorias y la cebolla, cocemos por un tiempo estimado de 5 minutos.
• Ahora añadimos el salmón cortado, en tacos, junto con la pizca de sal y pimienta a gusto. Cocinamos por otros 5 minutos mas aproximadamente.
• En un bol batimos/mezclamos la creme fráche y le añadimos 2 – 3 cazos de caldo para llevarla a misma temperatura. Agregamos la creme frache a la cazuela, cocinamos por 3 minutos mas y apagamos el fuego.
• Añadimos el eneldo picadito, mezclamos y podemos servir ya nuestra sopa. Os va a encantar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 26 – 10 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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