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quiche lorraine
Quiche Lorraine
11/11/2018
picantones
Picantones en papillote
11/11/2018
sopa de granos y legumbres

INGREDIENTES

  • Legumbres secas:
    • 1/2 taza de frijoles blancos, alubias
    • 1/4 taza de frijoles negros
    • 1/2 taza de lentejas (las de siempre)
    • 1/2 taza de lentejas rojas
    • 1/2 taza de lentejas amarillas
    • 1/2- taza de chícharos secos enteros (arverjas)
    • 1/4 taza frijoles romanos o pintos
    • 1 taza de garbanzos (de bote)
    • 1/2 taza de habas
    • 1/4 de taza de frijoles rojos
  • Granos o cereales:
    • 1/4 taza de arroz redondo
    • 1/2 taza de trigo
    • 1/4 de cebada
  • Verduras (todas cortadas en cuadritos):
    • 1 zanahoria grande
    • 2 tallos de apio
    • 2 tomates
    • 1 cebolla
    • 2 ajos
    • 1 pimiento verde
    • 1 chile jalapeño rojo
    • Cilantro picado
  • Carnes:
    • 500 g de chorizo cortado en rebanadas con la piel (yo use chorizo mexicano)
    • 1 chuleta ahumada cortada en trocitos pequeños
    • 3 tiras de tocino de pavo picadito (o el que quieras)
  • Aceite
  • Sal
  • Para cocer los frijoles:
    • 1 trozo de cebolla
    • 1 ajo
    • 3 plátanos machos fritos en rebanadas

ELABORACIÓN DE SOPA DE GRANOS Y LEGUMBRES

  • Yo pongo los frijoles en remojo de la noche anterior. Lo primero que haremos es poner los frijoles con suficiente agua con un trozo de cebolla y 2 ajos (esto lo hago en la olla de presión).
  • Ya listos agregamos las demás legumbres y los granos, sazonamos con poca sal. Cuando esté ya reventado el arroz, apagar y reservar.
  • Echamos un chorrito de aceite en una cazuela honda, freímos primero el chorizo, ya que soltó la grasa agregamos el tocino, la chuleta en trocitos y la zanahoria, esperamos unos 5 minutos y agregamos los demás vegetales.
  • Ya frito y con salsa por los tomates, agregamos las legumbres y granos ya cocinados. Dejamos a que hierva checamos la sazón y agregamos el cilantro, unos 5 minutos más de hervor y listo.
  • Serví con rebanadas de plátano frito.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 11 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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