INGREDIENTES
- Legumbres secas:
- 1/2 taza de frijoles blancos, alubias
- 1/4 taza de frijoles negros
- 1/2 taza de lentejas (las de siempre)
- 1/2 taza de lentejas rojas
- 1/2 taza de lentejas amarillas
- 1/2- taza de chícharos secos enteros (arverjas)
- 1/4 taza frijoles romanos o pintos
- 1 taza de garbanzos (de bote)
- 1/2 taza de habas
- 1/4 de taza de frijoles rojos
- Granos o cereales:
- 1/4 taza de arroz redondo
- 1/2 taza de trigo
- 1/4 de cebada
- Verduras (todas cortadas en cuadritos):
- 1 zanahoria grande
- 2 tallos de apio
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 pimiento verde
- 1 chile jalapeño rojo
- Cilantro picado
- Carnes:
- 500 g de chorizo cortado en rebanadas con la piel (yo use chorizo mexicano)
- 1 chuleta ahumada cortada en trocitos pequeños
- 3 tiras de tocino de pavo picadito (o el que quieras)
- Aceite
- Sal
- Para cocer los frijoles:
- 1 trozo de cebolla
- 1 ajo
- 3 plátanos machos fritos en rebanadas
ELABORACIÓN DE SOPA DE GRANOS Y LEGUMBRES
- Yo pongo los frijoles en remojo de la noche anterior. Lo primero que haremos es poner los frijoles con suficiente agua con un trozo de cebolla y 2 ajos (esto lo hago en la olla de presión).
- Ya listos agregamos las demás legumbres y los granos, sazonamos con poca sal. Cuando esté ya reventado el arroz, apagar y reservar.
- Echamos un chorrito de aceite en una cazuela honda, freímos primero el chorizo, ya que soltó la grasa agregamos el tocino, la chuleta en trocitos y la zanahoria, esperamos unos 5 minutos y agregamos los demás vegetales.
- Ya frito y con salsa por los tomates, agregamos las legumbres y granos ya cocinados. Dejamos a que hierva checamos la sazón y agregamos el cilantro, unos 5 minutos más de hervor y listo.
- Serví con rebanadas de plátano frito.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 9 – 11 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com