Sopa de brócoli con almejas

INGREDIENTES

• Brócoli
• 1 patata mediana (opcional)
• 100 g de almejas
• 1 diente de ajo
• ½ vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Perejil

ELABORACIÓN DE SOPA DE BRÓCOLI CON ALMEJAS

• Pelamos, lavamos y cortamos la patata en cuadraditos. Lavamos y separamos en ramilletes, el brócoli.
• En una cazuela rehogamos la patata con un chorrito de aceite. Removemos y cocemos unos minutos. Añadimos los ramilletes de brócoli, sazonamos y dejamos pochar. Cubrimos con agua y cocemos durante unos 15 minutos.
• Pelamos y picamos el diente de ajo. Rehogamos en una sartén con un poquito de aceite y añadimos las almejas. Removemos un poco, agregamos el vino blanco y tapamos. Cocinamos hasta que se abran. RECORDAD: Las almejas que no se abran hay que tirarlas.
• Incorporamos las almejas a la sopa y espolvoreamos con un poco de perejil picado. Mezclamos bien, probamos y ponemos a punto de sal si es necesario.
• Servimos bien calentita. ¡Está para lamerse los dedos! ¡Disfrutadla!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 31 -10 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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