Sopa alemana

INGREDIENTES

• 2 nabos
• 2 zanahorias
• 2 boniatos
• 1 puerro grande
• 3 patatas
• Unas hojas de apio
• 1/2 col
• Una cebolla morada
• 2 salchichas Bratwurst
• 2 salchichas de cerdo
• 3 filetes de lomo de cerdo adobado
• Carne picada
• Harina
• 1 cerveza alemana
• 1 l de caldo de carne Aneto
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Pimentón
• Semillas de comino
• Mantequilla
• Queso blanco fresco

ELABORACIÓN DE SOPA ALEMANA

• Se pelan los nabos y las zanahorias y se trocean en trocitos pequeños y se pone en una cazuela con el caldo de carne Aneto y se pone a hervir.
• Mientras se pelan las patatas y los boniatos y se trocean de la misma manera fina y la col se trocea en tiras pequeñas y se añaden al caldo que estará cociendo, con el resto de las verduras, salpimentando.
• En una sartén, al mismo tiempo, con una nuez de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva, sofreimos la cebolla morada, cortada en juliana y el puerro picado, salpimentando. Cuando empieze a coger colorcillo, se le añaden los 3 filetes de lomo, que los habremos cortado en tiras y las dos salchichas bratwurst, que las habremos cortado en rodajas. Le damos unas vueltas para que se haga un poco, durante 4 minutos, se añade una cucharada de pimentón, se deja 1 minuto y se añade la cerveza (1 lata) y se deja reducir, y que pierda alcohol.
• La carne picada, haremos pequeñas bolitas que pasaremos por harina y las salchichas de cerdo naturales, las trocearemos también enharinandolas del mismo modo, y las echaremos en el caldo de las verduras para que hiervan, cuando lleve ya 10 minutos cociendo las verduras, echaremos también las semillas de comino y lo dejaremos hasta el final de los 30 minutos de cocción que necesita la sopa.
• Faltando 5 minutos, se le añade el contenido de la sartén y unas hojitas de apio, para que termine de cocer y dé sabor. Se apaga el fuego y se añaden unos taquitos de queso fresco, que se terminen de fundir con el calor.
• Se sirve caliente. Exquisita.

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