Pan dulce de kaki

INGREDIENTES

• 400 g de harina
• 200 g de azúcar integral
• 3 kakis Persimon
• 125 g de mantequilla
• 100 g de almendra picada
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura
• Una pizca de sal
• Hojas de menta

ELABORACIÓN DE PAN DULCE DE KAKI

• Tamiza la harina, agrega la levadura, una pizca de sal y las almendras. Mezcla bien y reserva.
• Pela los kakis y pícalos. Ponlos a cocer en una cazuela con el azúcar a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente.
• Casca los huevos en un bol grande, bátelos con una batidora de varillas eléctrica. A medida que vas batiendo, añade los kakis con el azúcar. Incorpora la mezcla de harina, levadura y almendras. Amasa a mano.
• Rellena un molde tipo cake, pela el otro kaki, corta rodajas y colócalas en la parte superior. Introduce en el horno a 170ºC durante 40-45 minutos.

Imagen: Hogarutil

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