Porridge de chocolate y avena
03/10/2021Marineras murcianas
05/10/2021INGREDIENTES
- 2 solomillos de cerdo
- 2 granadas
- 1 cebolla
- ½ escarola
- ½ vaso de vino blanco seco
- 1 vaso de agua
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de estragón
ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE GRANADA
- Atamos los solomillos. Los salpimentamos. Desgranamos las granadas. Picamos fino la cebolla. Lavamos y escurrimos la escarola.
- Doramos los solomillos en una sartén amplia por todos los lados a fuego vivo. Cuando estén dorados, añadimos la cebolla picada y rehogamos. Cuando la cebolla comience a dorarse, sacar los solomillos y reservarlos tapados.
- Añadimos entonces a la sartén donde estamos salteando la cebolla, los granos de una granada. Cuando los granos comiencen a blandearse, añadimos el vino y el vaso de agua. Cocemos durante unos 10 minutos. Apartamos del fuego y trituramos hasta conseguir una salsa fina. Pasamos por un colador para retirar impurezas.
- En una ensaladera colocamos la escarola troceada, añadimos unos granos de granada y aliñamos con el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta. la miel y el estragón.
- En cada plato ponemos unos trozos de solomillo que previamente hemos cortado en medallones. Napamos la carne con la salsa de granada e incorporamos parte de la ensalada de escarola. Añadimos unos granos de granada sobre la carne.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 1 – 10 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com