Selva Negra

INGREDIENTES

• 100 g de chocolate negro
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar
• 4 huevos
• 75 g de almendras molidas
• 50 g de harina
• 50 g de maicena
• 2 cucharadas de levadura
• 500 g de nata
• Cerezas en almíbar
• 100 g de azúcar
• 1 dl de agua
• 4 cucharadas de kirsch (o licor de cerezas)
• Fideos de chocolate para decorar

ELABORACIÓN DE SELVA NEGRA

• Fundir el chocolate en un cazo al baño maría . Dejamos enfriar y mientras batimos la mantequilla con el azúcar hasta blanquear. Añadimos los huevos batiendo uno por uno, las almendras molidas, y el chocolate derretido.
• Agregamos la harina tamizada y la maicena y la levadura y mezclamos con movimientos suaves. Verter la masa en un molde desmontable y lo introducimos al horno a 180ºC 40 minutos. Cuando este listo sacar y dejar enfriar.
• Ponemos el agua y el azúcar en un cazo al fuego y lo llevamos a ebullición, cocer hasta obtener un almíbar claro, retiramos del fuego y dejamos entibiar, agregamos el kirsch o licor y mezclamos bien.
• Desmoldamos el bizcocho y cortamos horizontalmente en tres partes iguales. bañar cada una de las partes con el almíbar preparado .
• Escurrimos las cerezas bien y las secamos con un poco de papel de cocina y cortamos 12 por la mitad. Montamos la nata y mezclamos la mitad con las cerezas partidas, esparcimos por encima de la base de un bizcocho, cubrir con el otro y repetir. Tapamos con el tercer bizcocho y repartimos el resto de la nata por todos los lados y los laterales con ayuda de una espátula. Adornamos con una fila de cerezas y espolvoreamos con fideos de chocolate .
• Reservar en la nevera hasta servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 6 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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