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INGREDIENTES

  • 1 lata de leche de coco
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla roja mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de pasta de tamarindo
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharada de curry rojo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azucar
  • 1 cucharadita de jugo de  lima
  • 1 pizca de cayena (opcional)

ELABORACIÓN

  • Calentar el aceite en una cacerola, freir la cebolla, el ajo y el jengibre por unos 2 minutos.
  • Añadir el resto de ingredientes excepto la leche de coco.
  • Cuando hierva 3 minutos, añadir la leche de coco y hervir a fuego lento 20 minutos.

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