Salsa merlot a la pimienta

INGREDIENTES

• 1/2 l de vino de rioja.
• 4 champiñones laminados.
• 1 diente de ajo picado finamente.
• 3 cucharadas de salsa inglesa.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 cucharada de vinagre balsámico.
• 2 cucharadas de pimienta negra en grano.
• 1/2 cucharadita de romero.

ELABORACIÓN

• Poner una cazuela a fuego bajo y echar la mantequilla para que se derrita. Incorporar los champiñones laminados, el ajo y la pimienta. Saltear los champiñones hasta que se ablanden.
• Añadir el vino, el vinagre balsámico y la salsa inglesa. Aumentar la temperatura a fuego medio-alto y cocinar hasta reducir el liquido una tercera parte o algo más (unos 30 minutos). Agregar el romero y cocinar otros 5 minutos.
• La receta original se elabora con vino tipo merlot, pero cualquier vino tinto de buena calidad sirve para elaborar esta salsa. Ideal para acompañar carnes a la brasa.

Imprimir receta o PDF