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Salsa arrabiata
01/07/2013
Salsa aurora
01/07/2013

INGREDIENTES

  • 1/2 litro de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  • Derretir la mantequilla en una olla pequeña de acero inoxidable, verter la harina poco a poco, mezclándola bien con la mantequilla evitando que se formen grumos (es ideal un batidor manual de varillas pero puedes utilizar una cuchara o una pala de madera).
  • Añadir la leche tibia, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir. Salar y seguir removiendo de vez en cuando. Dejar cocer durante 7 minutos.
  • Debe consumirse al momento, ya que al enfriarse se le forma una costra y aparecen grumos
  • Si se desea más líquida podemos reducir la cantidad de harina o aumentar la de leche
  • La salsa bechamel nos sirve de base para muchas otras salsas

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