tortilla espinacas rellena atún
Tortilla de espinacas rellena de atún
19/10/2015
cebollas rellenas carrilleras cerdo
Cebollas rellenas de carrillada de cerdo
19/10/2015
salmonetes sofrito anchoa

INGREDIENTES

  • 4 salmonetes de ración fileteados (podéis utilizar otro tipo de pescado)
  • 1 cebolleta
  • 12 champiñones frescos grandes (también vale con champiñones en conserva)
  • 1 lata de anchoas
  • 1 latita de aceitunas negras sin hueso
  • 20 cl de caldo de pescado
  • 10 cl de nata de cocina
  • Una cucharadita muy pequeña de colorante alimentario amarillo
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado
  • Sal

ELABORACIÓN DE SALMONETES CON SOFRITO DE ANCHOA

  • En aceite caliente, pochar la cebolleta picada a dados, después añadir los champiñones cortados en láminas, cocer unos minutos.
  • Agregar las anchoas picadas y las aceitunas negras cortadas por la mitad, rehogar 2 minutos a fuego lento.
  • Sazonar los lomos de salmonete, rociar con aceite y dorarlos a la plancha o sartén, por la parte de la piel, reservar.
  • Para la salsa:
    • Calentar el caldo, echar el colorante alimentario amarillo, una vez hirviendo añadir la nata, sazonar y dejar reducir hasta que espese.
  • Poner en la base del plato el salteado de champiñones, encima los lomos de pescado.
  • Hacer alrededor del pescado, un cordón fino de la salsa y espolvorear con perejil picado.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 10 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

26 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: