Salmón con salsa de mostaza y cous cous con verduritas

INGREDIENTES

• Salmón
• 500 g de nata
• 50 g de mostaza
• 50 g de mostaza antigua
• 2 g de sal
• 1 g de pimienta blanca
• 250 g de cous cous
• 250 g de agua
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1/2 calabacín
• Perejil
• Higo o melocotón
• Aove

ELABORACIÓN DE SALMÓN CON SALSA DE MOSTAZA Y COUS COUS CON VERDURITAS

• Poner el agua para hervir, enseguida retirar del fuego y añadir el cous cous, mover bien y dejar que se hidrate.
• Cortar las verduras en dados pequeños, saltear con un poquito de aceite, sal y pimienta, uno a uno empezando por la zanahoria seguido por los pimientos y por último el calabacín.
• Mezclar con él cous cous y rectificar de sal.
• Poner el salmón en el horno precalentado a 180ºC durante 9 minutos y con una pincelada de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
• Para la salsa de mostaza, añadir a un cazo la nata y las dos mostazas, añadir también la pimienta blanca y la sal.
• Emplatar el salmón con el cous cous con verduritas en la base y añadir por encima la salsa de mostaza un poco de perejil y un trozo de Higo o melocotón.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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