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Salmón con salsa de mostaza y cous cous con verduritas

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Salmón con salsa de mostaza

INGREDIENTES

  • Salmón
  • 500 g de nata
  • 50 g de mostaza
  • 50 g de mostaza antigua
  • 2 g de sal
  • 1 g de pimienta blanca
  • 250 g de cous cous
  • 250 g de agua
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 calabacín
  • Perejil
  • Higo o melocotón
  • Aove

ELABORACIÓN DE SALMÓN CON SALSA DE MOSTAZA Y COUS COUS CON VERDURITAS

  • Poner el agua para hervir, enseguida retirar del fuego y añadir el cous cous, mover bien y dejar que se hidrate.
  • Cortar las verduras en dados pequeños, saltear con un poquito de aceite, sal y pimienta, uno a uno empezando por la zanahoria seguido por los pimientos y por último el calabacín.
  • Mezclar con él cous cous y rectificar de sal.
  • Poner el salmón en el horno precalentado a 180ºC durante 9 minutos y con una pincelada de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
  • Para la salsa de mostaza, añadir a un cazo la nata y las dos mostazas, añadir también la pimienta blanca y la sal.
  • Emplatar el salmón con el cous cous con verduritas en la base y añadir por encima la salsa de mostaza un poco de perejil y un trozo de Higo o melocotón.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

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