INGREDIENTES
- Salmón
- 500 g de nata
- 50 g de mostaza
- 50 g de mostaza antigua
- 2 g de sal
- 1 g de pimienta blanca
- 250 g de cous cous
- 250 g de agua
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- Perejil
- Higo o melocotón
- Aove
ELABORACIÓN DE SALMÓN CON SALSA DE MOSTAZA Y COUS COUS CON VERDURITAS
- Poner el agua para hervir, enseguida retirar del fuego y añadir el cous cous, mover bien y dejar que se hidrate.
- Cortar las verduras en dados pequeños, saltear con un poquito de aceite, sal y pimienta, uno a uno empezando por la zanahoria seguido por los pimientos y por último el calabacín.
- Mezclar con él cous cous y rectificar de sal.
- Poner el salmón en el horno precalentado a 180ºC durante 9 minutos y con una pincelada de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
- Para la salsa de mostaza, añadir a un cazo la nata y las dos mostazas, añadir también la pimienta blanca y la sal.
- Emplatar el salmón con el cous cous con verduritas en la base y añadir por encima la salsa de mostaza un poco de perejil y un trozo de Higo o melocotón.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 6 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
