Salmón con salsa de nata a la naranja

INGREDIENTES

• 1 lomo de salmón sin espinas, limpio
• ½ l de nata para cocinar
• 1 naranja
• Mantequilla
• 1 cebolla francesa
• 1 puerro pequeño
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Eneldo fresco

ELABORACIÓN DE SALMÓN CON SALSA DE NATA A LA NARANJA

• Se pica una cebolla francesa y el puerro muy finamente, se pone en una sartén con mantequilla y un chorrito de aceite, para que no se queme la mantequilla, y cuando la cebolla se empieza a poner transparente, salpimentamos, se echa el zumo de la naranja, a la que anteriormente le habremos raspado la cáscara, para echarla más tarde a la salsa.
• Se deja cocer un poco con la cebolla y el puerro, se echa la nata, se pasa por la túrmix y se deja al fuego hasta que hierva, echando la cáscara rallada de la naranja, se apaga el fuego y en una bandeja apta para horno, ponemos un poco de salsa, el lomo de salmón con la piel para abajo, salpimentamos, se espolvorea con un poco de eneldo fresco muy picado y el resto de la salsa por encima,
• Se pone en el horno durante 8-10 minutos a 180ºC, controlando su punto y se sirve caliente.
• En el momento de servir, se espolvorea con más eneldo picado.

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