Salmón al curry con gambones

INGREDIENTES

• 400 g de salmón a tacos y sin piel
• 8 gambones
• 1 cebolla morada
• 1 hoja de laurel
• 10 tomates cherry
• 2 dientes de ajo
• El zumo de 1/2 lima
• 1 trocito de jengibre rallado
• 1 cucharadita de cilantro
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de semillas de lino
• 1 cucharadita de mostaza a la Antigua
• Aceite
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE SALMÓN AL CURRY CON GAMBONES

• Pelamos los ajos, rallamos el jengibre y machacamos en un mortero. Pela y corta la cebolla muy pequeña.
• En una sartén o cazuela donde hayas pensado hacer este plato, tostamos media cucharadita de comino, la mostaza, el lino y el laurel un par de minutos. Añade aceite y la cebolla déjala unos 8 minutos. Agrega la pasta de ajo y jengibre, mezcla.
• Lavamos los tomates, partimos por la mitad y añadimos. Removemos y los aplastamos un poco para que suelten su jugo. Agrega una pizca de cúrcuma y el cilantro, hecha agua un vaso y medio. Salpimenta. Lo dejas unos 10 minutos, a fuego medio.
• Pelamos los gambones , el salmón a tacos y sin piel, los añadimos al caldo y tapamos la sartén, dejamos cocer unos 8 a 10 minutos. Vertemos el zumo de la lima, remueve un minuto y servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 3 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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