Tarta de galletas Oreo
Tarta de galletas Oreo
16/02/2016
Sopa fría
Sopa fría de frutas del bosque
16/02/2016

INGREDIENTES

  • 300 g de salmón fresco en tacos
  • 6 langostinos crudos
  • 1 cebolla morada
  • 8-10 tomates cherry
  • 1 diente de ajo y un trocito de jengibre
  • 2 cucharaditas de cilantro en polvo
  • 2 cucharaditas de comino en grano
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1/2 cucharada de semillas de mostaza
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 vaso de agua
  • 1 lima
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Cilantro picado
  • Hojas de lima seca (opcional)

ELABORACIÓN DE CURRY DE SALMÓN Y LANGOSTINOS

  • En un mortero machamos el ajo y el jengibre hasta obtener una pasta.
  • Ponemos una sartén al fuego SIN ACEITE y vamos a ir tostando la mostaza en grano, el comino en grano y las hojas de lima. NOTA: Si no consigues estas hojas puedes usar laurel para aromatizar.
  • Dejamos cocinar hasta que vayan explotando los granos y saquen toda su fragancia.
  • Añadimos la cebolla roja troceada y salteamos unos minutos. Incorporamos la pasta de jengibre y ajo y removemos para mezclar bien todos los ingredientes y que vayan absorbiendo los aromas.
  • Añadimos los tomates partidos por la mitad y los cocinamos hasta que se pongan blandos. Vamos aplastándolos ligeramente para que «suelten» todo su jugo. Momento ahora de meter en escena la cúrcuma y el cilantro en polvo. ¡Que exploten los olores exóticos!
  • Añadimos un vasito de agua y dejamos cocinar la salsa a fuego medio. Salpimentamos al gusto.
  • Por último añadimos los tacos de salmón y los langostinos pelados (NOTA: No tires las cáscaras ni las cabezas, te servirán para futuros caldos de pescado) Tapamos la sartén y dejamos que se hagan a fuego suave durante 5 minutos. Y nuestro curry ya está listo.
  • Emplatamos en una bandeja para servir y decoramos con un poco de cilantro fresco y exprimimos un poco de zumo de lima por encima.

Curry de salmòn y langostinos

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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