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rosca de pan serrana

INGREDIENTES

  • 450 g de harina de fuerza
  • Un sobre de 7 g de levadura seca de panadero
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 225 ml de leche entera
  • Un huevo L
  • 6 g de sal
  • 12 lonchas de jamón finas
  • Una bolsa de queso mozzarella rallado
  • Un huevo pequeño para pincelar
  • Un puñadito de semillas variadas

ELABORACIÓN DE ROSCA DE PAN SERRANA CON QUESO MOZZARELLA

  • Ponemos la harina tamizada en un bol amplio, ponemos la sal en una orilla, hacemos un hueco en la harina y ponemos la levadura, la leche tibia, el huevo también a temperatura ambiente y el aceite de oliva virgen extra. Mezclamos con una espátula, cuando lo tengamos unido, más o menos, lo volcamos en una superficie enharinada y amasamos unos 5 minutos o hasta que la masa se quede lisa y brillante.
  • La hacemos una bola, la ponemos un poquito de aceite y la colocamos en el mismo bol, tapada con un film y un trapo en un sitio sin corrientes (yo las masas las dejo al lado del radiador de la cocina para que leven antes) ,tardará una hora mínimo en fermentar.
  • En cuanto doble su volumen esta lista, la quitamos el gas dentro del bol y la estiramos con un rodillo en la encimera con harina, tenemos que hacer un rectángulo de 55 cm x 30 cm. Ponemos el queso por encima sin llegar al final, yo puse toda la bolsa pero es mucho y por encima las lonchas de jamón hasta donde llegue el queso. Enrollamos apretando un poco para que quede bien formado como un brazo de gitano. Cuando terminemos damos con agua la orilla para sellarlo, la junta la dejamos para abajo y ahora tenemos que cerrarlo. Cogemos los dos extremos y metemos uno en el otro, pegamos con un poco de agua y lo unimos.
  • Lo colocamos en una bandeja de horno con papel y hacemos unos cortes, con un cuchillo bien afilado, de unos dos dedos más o menos, todo alrededor de arriba abajo pero sin separar el rosco. Cuando estén los cortes, les abrimos un poco girándoles, tapamos otra vez con el trapo y dejamos reposar.
  • Mientras vamos calentando el horno a 180ºC, batimos el huevo y preparamos las semillas, se puede poner solo sésamo pero a mi me gusta poner de mas variedad, tienen muchas propiedades. Pincelamos la rosca con el huevo y ponemos las semillas, horneamos de 25 a 30 minutos, eso depende de los hornos. Cuando esté con un bonito color dorado, está hecha.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 3 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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