Rustidera de pulpo

INGREDIENTES

• 4 pulpos pequeños
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 4 dientes de ajos
• 4 hojas de laurel
• Clavo
• ½ vaso de vino tinto
• ½ vaso de agua
• 1 ramito de perejil
• Aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN DE RUSTIDERA DE PULPO

• El pulpo podemos comprarlo congelado por lo que normalmente viene ya limpio, pero en cualquier caso, limpiamos bien, lo lavamos para eliminar cualquier impureza que pueda contener, quitamos el pico y sazonamos. Pelamos las patatas y las cortamos en bastones gruesos de más de un centímetro de grosor. Pelamos la cebolla y la cortamos en medallones de 1 centímetro aproximadamente. Rallamos los dos tomates. Pelamos y cortamos los ajos en láminas gruesas. Picamos el perejil.
• Precalentamos el horno a 200ºC.
• En un bol colocamos las patatas cortadas, añadimos el tomate rallado, los ajos y el perejil picado. Sazonamos y echamos un buen chorro de aceite. Mezclamos todo bien.
• Colocamos en la bandeja del horno los pulpos limpios, sobre ellos colocamos las hojas de laurel y los trozos de cebolla. Encima de todo esto colocamos las patatas que habíamos mezclado con el tomate y el ajo en el bol. Echamos unas piezas de clavo, el ½ vaso de vino y el ½ vaso de agua. Metemos la bandeja en el horno y asamos 45 minutos.
• No obstante este tiempo, vamos revisando la cocción para comprobar que las patatas y el pulpo estén tiernos. Cuando consideremos que están en su punto, sacamos del horno y servimos en los platos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 12 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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