Rosquillas

INGREDIENTES

• Por cada huevo:
  • 1 tacita de aceite de oliva (la medida que he puesto es de unos 50 ml)
  • 1 tacita de zumo de naranja
  • 1 tacita de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • 1 tacita de anís
• La ralladura de un cuarto de limón
• Harina de repostería la que admita la masa (unos 600 g)
• Azúcar
• Canela
• Aceite de girasol para freir

ELABORACIÓN DE ROSQUILLAS

• Batir el huevo y añadir el aceite, el zumo de naranja, la ralladura de limón, el anís. Mezclarlo bien. Después añadimos el azúcar. Volvemos a batir.
• Añadir la levadura y mezclar. A partir de aquí poco a poco ir incorporando la harina hasta que no se pegue.
• Hacer las rosquillas. Yo hacía tiras y después las unía. Otras personas hacen una bola, hacen un agüero en el medio y poco a poco van agrandándolo. Cada uno se coge su maña.
• Freir en abundante aceite (consume bastante). Después de sacarlas ponerlas en papel absorbente y pasarlas por azúcar solo o por azúcar con canela.
• La otra mitad yo las meti al horno durante 20 minutos a 180ºC.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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