Rosca de germen

INGREDIENTES

• 1,7 kg de masa básica dulce con miel
• 1/4 de taza de germen para decorar

ELABORACIÓN DE ROSCA DE GERMEN

• Aplanar para desgasificar, apretando con los puños y con las palmas.
• Dividir en cuatro y seguir los pasos alternando las masas.
• Estirar con el palote hasta alcanzar un espesor de 3 mm.
• Humedecer la superficie y enrollar apretadamente. Extender sobre la mesa para obtener un largo de 40 cm, apretando más donde se necesite afinar la masa para dejar un cilindro parejo.
• Humedecer la superficie con la mano. Espolvorear germen a lo largo y terminar de rodar como decoración.
• Acomodar en las placas aceitadas, uniendo las puntas y pellizcando para que no se desprendan. Dejar 3 cm de espacio entre cada rosca. Cubrir y dejar leudar.
• Hornear a fuego medio a fuerte (170° C), durante 30 minutos.

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