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Riñones Jerez

INGREDIENTES

  • 400 g de riñones de ternera o de cerdo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de harina
  • Un poco de sal gorda
  • Un poquito de vino de jerez
  • Un poquito de perejil fresco
  • Una pizca de sal
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE RIÑONES AL VINO DE JEREZ

  • Lo primero que hacemos es limpiar los riñones, los dejamos con 15 minutos con agua, vinagre y sal gorda. Los pasamos por agua y escurrimos bien. En una olla con agua, los ponemos a hervir, los dejamos 10 minutos.
  • Le quitamos el agua, volvemos hacer lo mismo los escurrimos, los secamos con papel absorbente y los cortamos a trozos.
  • En una cacerola con aceite al fuego, cuando esté caliente añadimos los riñones, los movemos con una espátula de madera para que no se peguen.
    • Picamos la cebolla a trocitos y los ajos, los pochamos en una sarten con aceite. Añadimos los riñones limpios. Al cabo de 5 minutos, agregamos el vino con la hoja de laurel y una pizca de sal y dejamos cocer 15 minutos.
    • Disolvemos la harina en 1/4 de agua y lo añadimos con el perejil picado fresco. Removemos hasta que espese la salsa. Listo para comer!!! Espero os guste.

Riñones al Jerez (2)

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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