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Mollejas de pollo con setas en salsa de manzana

Caprichos de merluza con rebozado de pistachos y arroz
06/09/2016
Tarta helada
Tarta helada tipo Comtessa
06/09/2016
Mollejas de pollo

INGREDIENTES

  • ½ kg de mollejas
  • Media cebolla
  • Una manzana no muy grande
  • Un bote de setas surtidas de 290 g, usaremos también su caldo
  • Un vaso medidor de vino blanco (medio de los de agua)
  • Sal
  • Popurrí de pimientas
  • 3 cucharadas de salsa de soja

ELABORACIÓN DE MOLLEJAS DE POLLO CON SETAS EN SALSA DE MANZANA

  • Método Ollas GM:
    • Limpiamos bien las mollejas. En la cubeta ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla y la manzana, picadas en trozos pequeños. Cuando cojan color, echamos las mollejas salpimentamos y rehogamos. Echamos el vino y dejamos evaporar. Cancelamos menú.
    • Echamos el caldo del bote de las setas y reservamos éstas, incorporamos también la salsa de soja y programamos menú turbo 12 minutos. Despresurizamos, echamos las setas y con tapa abierta en menú guiso ponemos a cocer unos minutos para que se impregnen de sabor las setas.
    • Acompañamos el plato con unas rodajas de manzana doradas con azúcar moreno.
  • Método tradicional:
    • Ponemos en una cazuela un poco de aceite, cuando esté caliente echamos la cebolla y la manzana picadas en trozos pequeños, cuando estén doraditas, echamos las mollejas salpimentadas y rehogamos. Echamos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
    • Ponemos en la cazuela junto con las mollejas el caldo del bote de setas y la salsa de soja, echamos agua y dejamos que cuezan hasta que estén tiernas las mollejas. Cuando estén en su punto, echamos las setas, las envolvemos bien y dejamos que cuezan unos minutos para que se impregnen del sabor de la salsa.
    • Acompañé el plato con unas rodajas de manzana doradas con azúcar moreno.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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