Revuelto de sobras

Este revuelto se llama así, porqué lo realice con ingredientes que me habían sobrado de otras recetas y que no sabía muy bien que hacer con ellos y es una forma de aprovecharlas, de forma original y que quede bien.

INGREDIENTES

• Setas
• ½ pimiento rojo
• ½ chorizo
• 1 punta de jamón serrano
• 1 punta de lomo embuchado
• 1 puerro
• 4 yemas de huevo (sobrantes de otra receta)
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE REVUELTO DE SOBRAS

• Se coge el chorizo, se le quita la tripa, se corta en trozos pequeños y se pone en una sartén al fuego medio, para que empieze a soltar su grasilla, se añade el jamón cortado en taquitos o en lonchas, junto con el lomo de la misma forma.
• Cuando lleva unos minutos y hay una buena cantidad de grasa, se retira la mayor parte y en la que dejemos con el revuelto de embutidos, se echa el puerro troceado y se deja hacer un poco y se añade el pimiento troceado en tiras.
• Se deja a fuego medio unos minutos y se añade las setas troceadas y se deja que se haga y mientras se baten las yemas de los huevos y se salpimentan ligeramente (este plato no es necesario salpimentarlo en exceso, porqué el embutido ya de por si es salado y ya tenía suficiente cantidad de sal).
• Cuando esté todo más o menos hecho, que veamos que ya está preparado, se echan las yemas de huevo batidas y se apaga el fuego, revolviéndolo con el resto de los ingredientes, para que no quede seca en demasía.
• Servir caliente.

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