Tortilla de gulas

Esta sencilla receta es otra de aprovechar las cosas que nos han sobrado de las fiestas navideñas, que pululan por el frigorífico y que elaboradas por sí solas no servirían como una comida principal ni para una persona, pero que juntas nos ayudan a salvar una comida o cena para varios, quedando además de forma sorprendente.

INGREDIENTES

• 6 huevos
• 1 bandeja de gulas (de los sucedáneos que venden de las ángulas)
• 1 puñado de gambas
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla pequeña
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta blanca

ELABORACIÓN DE TORTILLA DE GULAS

• En una sartén con un chorro de aceite, cuando esté caliente se pone la guindilla y el ajo picado finamente, se da unas vueltas y se añaden las gulas y las gambas cortadas en rodajitas (sólo se tiene un minuto, para que cojan algo de color y cocción).
• Mientras en un bol, habremos batido los seis huevos, a los que habremos añadido una pizca de sal y pimienta blanca. Cogeremos con una espumadera, las gulas de la sartén, para que el aceite quede en ella y las pondremos dentro del bol con el huevo., le daremos unas vueltas para que se mezcle todo bien y lo volcaremos sobre la sartén, que la tendremos al fuego.
• Cuando cuaje por un lado, bajaremos el fuego, lo tendremos unos minutos y con ayuda de un plato, daremos la vuelta a la tortilla y la pondremos por el otro lado para que cuaje, de la misma manera.
• Cuando esté hecha se sirve caliente y se puede acompañar de ensalada u otra guarnición.

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