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quiche de brocoli

INGREDIENTES (para un molde de 26 cm)

  • Para la masa quebrada:
    • 50 g de parmesano
    • 150 g de harina de fuerza
    • 1 huevo (talla M)
    • 100 g de mantequilla blanda
    • 1/2 cucharadita de sal
  • Para el relleno:
    • 10 tomates cereza
    • 300 g de brócoli
    • 100 g de parmesano
    • 5 huevos (talla M)
    • 200 g de nata agría
    • 200 g de crema fresca
    • 1 cucharadita de sal
    • Una pizca de pimienta
    • Una pizca de nuez moscada recién rallada
  • Grasa para el molde y harina para trabajar

ELABORACIÓN DE QUICHE DE BRÓCOLI Y PARMESANO

  • Comenzamos con la masa quebrada: ponemos el parmesano en el vaso y trituramos 10 seg en vel 9. Añadimos harina, huevo, mantequilla y la sal y mezclamos 3 min en velocidad Espiga. Sacamos la masa, hacemos una bola, la envolvemos en film y la refrigeramos por 30 minutos.
  • Mientras vamos preparando el relleno: lavamos el tomate y el brócoli y separamos los gajos del brócoli. Ponemos el parmesano a trozos en el vaso y volvemos a triturar 10 segundos en velocidad 9. Añadimos los huevos, la nata agría, la crema fresca sal, una pizca de pimienta y otra de nuez moscada. Mezclamos todo 10 segundos en velocidad 5, finalmente añadimos los gajos de brócoli y trituramos 3 segundos en velocidad 5.
  • Precalentamos el horno a 175ºC. Engrasamos el molde (yo spray desmoldante y papel de horno en la base), sacamos la masa quebrada y la estiramos en el molde con las manos enharinadas. Creando un borde de 5 cm de alto. Ponemos el relleno sobre la base y repartimos homogéneamente los tomatitos cherry. Horneamos 45 minutos. Retiramos una vez horneada, ponemos el molde sobre una rejilla y dejamos reposar brevemente. Retiramos el molde y servimos en trozos. Se puede comer fría o caliente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 5 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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