INGREDIENTES (para un molde de 26 cm)
- Para la masa quebrada:
- 50 g de parmesano
- 150 g de harina de fuerza
- 1 huevo (talla M)
- 100 g de mantequilla blanda
- 1/2 cucharadita de sal
- Para el relleno:
- 10 tomates cereza
- 300 g de brócoli
- 100 g de parmesano
- 5 huevos (talla M)
- 200 g de nata agría
- 200 g de crema fresca
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta
- Una pizca de nuez moscada recién rallada
- Grasa para el molde y harina para trabajar
ELABORACIÓN DE QUICHE DE BRÓCOLI Y PARMESANO
- Comenzamos con la masa quebrada: ponemos el parmesano en el vaso y trituramos 10 seg en vel 9. Añadimos harina, huevo, mantequilla y la sal y mezclamos 3 min en velocidad Espiga. Sacamos la masa, hacemos una bola, la envolvemos en film y la refrigeramos por 30 minutos.
- Mientras vamos preparando el relleno: lavamos el tomate y el brócoli y separamos los gajos del brócoli. Ponemos el parmesano a trozos en el vaso y volvemos a triturar 10 segundos en velocidad 9. Añadimos los huevos, la nata agría, la crema fresca sal, una pizca de pimienta y otra de nuez moscada. Mezclamos todo 10 segundos en velocidad 5, finalmente añadimos los gajos de brócoli y trituramos 3 segundos en velocidad 5.
- Precalentamos el horno a 175ºC. Engrasamos el molde (yo spray desmoldante y papel de horno en la base), sacamos la masa quebrada y la estiramos en el molde con las manos enharinadas. Creando un borde de 5 cm de alto. Ponemos el relleno sobre la base y repartimos homogéneamente los tomatitos cherry. Horneamos 45 minutos. Retiramos una vez horneada, ponemos el molde sobre una rejilla y dejamos reposar brevemente. Retiramos el molde y servimos en trozos. Se puede comer fría o caliente.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 21 – 5 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
