Pyttipanna

INGREDIENTES

• 2 patatas grandes
• 2 lonchas de carne de cerdo
• 1 cebolla
• 1 remolacha cocida
• 2 huevos grandes
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de aceite oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE PYTTIPANNA

• Pelar y cortar la cebolla y las patatas en cubitos pequeños.
• Cortar la carne en trocitos pequeños.
• Pelar y cortar en bastoncitos la remolacha.
• Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén grande y freír las patatas hasta que estén tiernas pero no demasiado doradas. Reservar en un cuenco con papel de cocina para secar el aceite sobrante.
• En el mismo aceite sofreír la cebolla hasta que esté blanda y añadir la carne, darle unas vueltas e incorporar las patatas reservadas.Salpimentar.
• Una vez caliente distribuir en los platos y acompañar con los huevos a la plancha y la remolacha rehogada en mantequilla.

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