Sopa de frutas
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11/07/2016
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Pulpitos al ajillo

INGREDIENTES

  • 1 kg de pulpitos
  • 2 patatas grandes peladas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 nabo pequeño
  • 1 zanahoria
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de romero fresco
  • Sal gorda
  • 4 dientes de ajos laminados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 sazonador de ajo y perejil deshidratado

ELABORACIÓN DE PULPITOS AL AJILLO CON PATATAS COCIDAS

  • En una olla a presión, ponemos agua, sal gorda, laurel y todas las verduras ya limpias. Menos los ajos, las patas y dejamos que hierva.
  • Mientras tanto, limpiamos los púlpitos dándoles la vuelta a las capuchas y quitándoles las visceras y el pico.
  • Una vez que haya hervido el agua, le ponemos los púlpitos y cerramos la olla, y cuando comience a silbar, los dejamos 18-20 minutos dependiendo del peso de los púlpitos. Estos eran 6-8 en kilo.
  • Cuando estén listos, despresurizamos la olla y la abrimos, retiramos las verduras y las desechamos, cogemos los pulpos, los ponemos en una fuente y los dejamos enfriar en el frigorífico.
  • Mientras tanto, cogemos el caldo de la cocción, y ponemos las patatas y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas, las dejamos que se templen y las cortamos en rodajas, les echamos virgen extra y sazonamos con el ajo y perejil deshidratado.
  • Sacamos los pulpos y los cortamos y los salteamos con los ajos laminado y virgen extra, un par de minutos y los colocamos encima de las patatas y volvemos a sazonar con el ajo y perejil deshidratado y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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