Sopa de frutas
11/07/2016Sepia al ajillo picante
11/07/2016INGREDIENTES
- 1 kg de pulpitos
- 2 patatas grandes peladas
- 1 cebolla pequeña
- 1 nabo pequeño
- 1 zanahoria
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de romero fresco
- Sal gorda
- 4 dientes de ajos laminados
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 sazonador de ajo y perejil deshidratado
ELABORACIÓN DE PULPITOS AL AJILLO CON PATATAS COCIDAS
- En una olla a presión, ponemos agua, sal gorda, laurel y todas las verduras ya limpias. Menos los ajos, las patas y dejamos que hierva.
- Mientras tanto, limpiamos los púlpitos dándoles la vuelta a las capuchas y quitándoles las visceras y el pico.
- Una vez que haya hervido el agua, le ponemos los púlpitos y cerramos la olla, y cuando comience a silbar, los dejamos 18-20 minutos dependiendo del peso de los púlpitos. Estos eran 6-8 en kilo.
- Cuando estén listos, despresurizamos la olla y la abrimos, retiramos las verduras y las desechamos, cogemos los pulpos, los ponemos en una fuente y los dejamos enfriar en el frigorífico.
- Mientras tanto, cogemos el caldo de la cocción, y ponemos las patatas y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas, las dejamos que se templen y las cortamos en rodajas, les echamos virgen extra y sazonamos con el ajo y perejil deshidratado.
- Sacamos los pulpos y los cortamos y los salteamos con los ajos laminado y virgen extra, un par de minutos y los colocamos encima de las patatas y volvemos a sazonar con el ajo y perejil deshidratado y listo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 9 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com