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pudin de coco

INGREDIENTES

  • 100 g de coco rallado
  • 4 huevos
  • 2 yemas
  • 12 galletas María
  • 370 g de leche condensada
  • 200 ml de leche
  • 100 g de azúcar para el caramelo

ELABORACIÓN DE PUDIN DE COCO

  • Horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo.
  • En una sartén ponemos el azúcar, con dos cucharadas de agua hasta obtener un caramelo dorado. Lo vertemos en el molde y lo repartimos en el fondo y las paredes.
  • En una jarra grande, echamos las galletas troceadas, el coco, los huevos, las yemas, la leche y la leche condensada, batimos hasta obtener una crema fina.
  • Vertemos la mezcla en el molde caramelizado, el molde lo ponemos dentro de una bandeja mas grande, le echamos agua caliente hasta la mitad y lo llevamos al horno 45 minutos.
  • Lo sacamos del horno y cuando esté templado lo metemos en el frigorífico mejor de un día para otro. Para desmoldar pongo una fuente con agua caliente y meto el molde unos minutos, le paso un cuchillo por todo alrededor y desmoldamos.
  • El tiempo de cocción dependiendo de cada horno. La decoración le puse nata montada con azúcar al gusto y almendra crocante.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 9 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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