INGREDIENTES
- 4 filetes de trucha limpios
- 1 chalota picadita
- Bacon
- Espárragos verdes
- Aceite de oliva
- 1 pastilla de caldo concentrado de pescado
- 1 copita de Jerez
- 1 vasito de vino blanco
- Pimienta negra molida
- Sal
- 2 cucharaditas de mostaza a la Antigua
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 200 ml de nata
ELABORACIÓN DE POPIETAS DE TRUCHA RELLENAS CON SALSA DE MOSTAZA DE DIJON
- Se salpimenta los filetes de trucha y se pone loncha de bacon a lo largo, se enrollan los filetes y se les pone un palillo. Cuando estén se le mete el espárrago porque es complicado para enrollar.
- Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos aproxidamente, según grosor. Le ponemos unas gotas de aceite por encima.
- En una sarten ponemos el aceite y la chalota hasta que este transparente, ponemos el vino y el Jerez. Cuando haya evaporado el alcohol, pondremos la nata, las mostazas y la pastilla de concentrado. Dejamos hervir unos minutos y pasamos por la batidora para triturar la salsa.
- Sacamos las popietas y salseamos. Sencilla y rica.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 19 – 9 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
