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INGREDIENTES

  • 1 kg de pollo de corral
  • 7 dientes de ajo
  • 350 g de cebollas
  • 100 g de queso en lonchas
  • ½  litro de caldo de pollo
  • 175 g de crema de membrillo
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce

 

Pollo de corral con crema de membrillo

ELABORACIÓN DE POLLO DE CORRAL CON CREMA DE MEMBRILLO

  • Limpiamos bien el pollo quitándole los restos de plumas y la piel y los cortamos en trozos. Cortamos los ajos en láminas y las cebollas en trocitos. Preparamos una sartén y freímos los ajos junto al pollo a fuego medio durante 15 minutos.
  • Salamos y añadimos una pizca de pimentón dulce. Dejamos hasta que estén dorados. Retirar. Disponemos una fuente de horno y ponemos los trozos de pollo en su jugo, pintamos con un pincel de cocina los trozos de pollo y encima ponemos unas lonchas de queso.
  • Meter en el horno durante 7 minutos, a 180ºC.  En la misma sartén sofreímos la cebolla, cuando esté transparente añadimos el caldo y la crema de membrillo y dejamos que se diluya en el caldo. Mantenemos en el fuego hasta reducir según el gusto.
  • Presentamos dos trozos de pollo cubiertos con su queso y acompañados de la salsa de membrillo.

 

Imagen: Cocina Economizados

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