INGREDIENTES
- 250 g de harina de reposteria
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 180 g de mantequilla sin sal
- 100 g de frutas escarchadas
- 100 g de pasas
- 60 ml de ron
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
ELABORACIÓN DE PLUMCAKE
- Lo primero ponemos las pasas a remojar dentro del ron.
- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, cuando este bien integrada, añadimos los huevos, de uno en uno, tambien que estén fuera del frigo un rato.
- Añadimos la harina tamizada con la levadura y la sal, en forma de lluvia y batiendo más despacio, ahora escurrimos las pasas y las mezclamos con la fruta, partida en trocitos pequeños, las rebozamos en harina, para que no se vayan al fondo, lo añadimos a la masa, incluido el ron de las pasas.
- Mezclamos con cuidado para repartir bien la fruta, lo ponemos en un molde, si es de silicona no le tenéis que untar con nada, horneamos a180ºC de 50 a 60 minutos, pinchais y hasta que el pincho salga seco.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 6 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
