bomba de pollo
Bomba de pollo
07/01/2020
trufas de chocolate
Trufas de chocolate
07/01/2020
plumcake

INGREDIENTES

  • 3 huevos L
  • 150 g de azúcar
  • 170 g de mantequilla de calidad
  • 250 g de harina de repostería
  • Un sobre de levadura química 16 g
  • Un puñado de nueces peladas
  • 150 g de frutas escarchadas
  • 100 g de pasas sin pepitas
  • Una naranja
  • Un chupito de ron
  • Sal

ELABORACIÓN DE PLUMCAKE

  • Empezamos rallando la naranja y después la exprimimos, colamos el zumo y guardamos la ralladura. Ponemos en un bol el zumo de naranja, el ron y metemos las pasas, las dejamos una hora mínimo.
  • Ponemos en el bol de una batidora o robot, la mantequilla en punto pomada, esto es muy importante no puede estar dura. Añadimos el azúcar y batimos hasta integrar bien, después añadimos la ralladura de la naranja y los huevos de uno en uno, hasta que no se integre el primero no echamos el siguiente. Tamizamos la harina con la levadura y una pizca de sal, la añadimos de varias veces, batimos a menor velocidad.
  • Por último añadimos las pasas escurridas, las nueces picaditas y las frutas escarchadas troceadas pasadas por harina, ponemos también 60 ml del jugo de la naranja con ron de la maceración de las pasas. Removemos con cuidado para repartir.
  • El horno tiene que estar precalentando con antelación a 180ºC. En un molde alargado de silicona es el mío, le ponemos dos papeles de horno, uno a la larga y otro a la ancha, cortados bien a la medida, así de esta manera sale solo.
  • Lo llenamos con la preparación y al horno unos 50 minutos, puede ser más. Se pincha y comprobamos, lo dejamos enfriar en una rejilla con el molde. Pasados unos 5 minutos lo desmóldanos. Cuando se enfríe le ponemos azúcar glas (opcional).

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 12 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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