Bomba de pollo
07/01/2020Trufas de chocolate
07/01/2020INGREDIENTES
- 3 huevos L
- 150 g de azúcar
- 170 g de mantequilla de calidad
- 250 g de harina de repostería
- Un sobre de levadura química 16 g
- Un puñado de nueces peladas
- 150 g de frutas escarchadas
- 100 g de pasas sin pepitas
- Una naranja
- Un chupito de ron
- Sal
ELABORACIÓN DE PLUMCAKE
- Empezamos rallando la naranja y después la exprimimos, colamos el zumo y guardamos la ralladura. Ponemos en un bol el zumo de naranja, el ron y metemos las pasas, las dejamos una hora mínimo.
- Ponemos en el bol de una batidora o robot, la mantequilla en punto pomada, esto es muy importante no puede estar dura. Añadimos el azúcar y batimos hasta integrar bien, después añadimos la ralladura de la naranja y los huevos de uno en uno, hasta que no se integre el primero no echamos el siguiente. Tamizamos la harina con la levadura y una pizca de sal, la añadimos de varias veces, batimos a menor velocidad.
- Por último añadimos las pasas escurridas, las nueces picaditas y las frutas escarchadas troceadas pasadas por harina, ponemos también 60 ml del jugo de la naranja con ron de la maceración de las pasas. Removemos con cuidado para repartir.
- El horno tiene que estar precalentando con antelación a 180ºC. En un molde alargado de silicona es el mío, le ponemos dos papeles de horno, uno a la larga y otro a la ancha, cortados bien a la medida, así de esta manera sale solo.
- Lo llenamos con la preparación y al horno unos 50 minutos, puede ser más. Se pincha y comprobamos, lo dejamos enfriar en una rejilla con el molde. Pasados unos 5 minutos lo desmóldanos. Cuando se enfríe le ponemos azúcar glas (opcional).
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 20 – 12 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com