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Plato combinado sano

INGREDIENTES

  • 12 filetes de magro de pavo adobado sin grasa y bajo en sal
  • 4 huevos
  • 300 g de champiñones frescos laminados
  • 1 pimiento rojo
  • 1 manojo de esparragos morados
  • 2 dientes de ajo
  • Una guindilla pequeña
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta blanca
  • Sal

ELABORACIÓN DE PLATO COMBINADO SANO

  • En una sarten, freímos los dientes de ajo laminados con aceite de oliva y la guindilla, y añadimos los champiñones laminados, dejamos 4 minutos, salpimentamos, dándoles vueltas, retiramos y reservamos al calor.
  • En la misma sarten, con el mismo aceite de los champiñones, freímos el pimiento rojo, cortado en rodajas o tiras, con muy poco aceite, casi a la plancha, cuando este al dente, retiramos y reservamos al calor.
  • Escaldamos durante 3 minutos en agua hirviendo los espárragos, escurrimos y pasamos por la plancha – sarten con el mismo aceite o añadir un poco mas, reservamos.
  • Pasamos los filetes de pavo vuelta y vuelta, y reservamos también (no hace falta salpimentar).
  • Los huevos, los “freiremos” en una sarten, con agua, o sea hacemos como si fueramos a freir pero en agua hirviendo con lo que tendremos un huevo, casi poche, dejamos se cuaje la clara y sacamos, vertiendo un poco del aceite de la sarten, y asi conseguimos el efecto visual de casi frito.
  • Montamos el plato con los diferentes ingredientes, consiguiendo un plato rico, mas sano y con menos calorías, que los habituales.
  • Servir caliente.

plato-combinado-sano

 

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