Pizza de anchoas y alcachofas

INGREDIENTES

• Para la masa:
  • 250 g de harina
  • 25 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 paquetito de levadura fresca (12,5 g)
  • Una pizca de sal
• Para el relleno:
  • Tomate frito
  • Orégano
  • Mozzarela rallada
  • Un bote de alcachofas confitadas
  • De 12 a 16 anchoas, en función del tamaño y gusto
  • Aceitunas negras en rodajas

ELABORACIÓN DE PIZZA DE ANCHOAS Y ALCACHOFAS

• Para los más atrevidos, vamos a comenzar contando cómo preparar la masa. Mezclaremos la harina, la levadura, la sal y el aceite, y poco a poco iremos incorporando agua, a la par que amasamos hasta conseguir una masa elástica.
• El siguiente paso será espolvorear con harina, y reservar para que la masa fermente durante 30 minutos, logrando así que la masa aumente el doble. Para que no se reseque, envolveremos la masa en un film.
• Pasado el tiempo de fermentación, cogeremos la masa y la trabajaremos con un rodillo hasta darle la forma y el espesor deseados, dependiendo de si queremos una pizza grande o prefieres hacer unas cucas minipizzas.
• Tras elaborar la masa de la pizza, pasamos a poner los ingredientes del relleno. Si eres de los que han optado por comprar la masa de pizza en el super, este es el momento de unirse a la receta.
• En primer lugar repartiremos una capa fina de tomate sobre la masa ya extendida, y espolvorearemos con orégano al gusto, repartiendo a continuación la mozzarella rallada. Por último, colocaremos las alcachofas laminadas y las aceitunas negras.
• Para acabar, sólo falta hornear la pizza a 180º durante 15 minutos, y nada más sacarla, incorporaremos las anchoas, para que no pierdan su delicado sabor por culpa del calor del horno. Dejaremos reposar unos minutos y lista para disfrutar.

Imagen: Taringa

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