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Crema catalana de naranja
02/03/2017
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02/03/2017
Navajas en salsa

INGREDIENTES

  • Navajas
  • Guisantes
  • Fumet de pescado
  • Gambones
  • Ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite
  • Cebolla dulce
  • Brocolis
  • Gambas
  • Vino blanco
  • Mejillones
  • Harina de maiz

ELABORACIÓN DE NAVAJAS EN SALSA

  • Es una receta muy similar a la de salsa verde. Lo único que yo he añadido alguna cosa mas.
  • Primero limpiamos las navajas en agua y quitamos la arena, una vez hecho, reservamos.
  • En una sartén, echamos aceite y picamos cebolla en trozos muy pequeños y rehogamos, machacamos ajo y perejil, y vamos incorporando los mejillones, gambones, tras rehogarse añadimos el brócoli y vino blanco.
  • En una olla hacemos un fumet con el pescado que tengamos. Incorporamos el caldo y que vaya cociendo. Seguidamente unos guisantes y sal si hace falta, por ultimo las navajas.y si deseamos espesar una cucharada de harina de maiz, un poco de perejil y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 2 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

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