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INGREDIENTES

  • Para la plancha de bizcocho:
    • 4 huevos (en este caso de gallinas propias)
    • 133 g de harina (yo utilicé zamorana)
    • 133 g de azúcar
    • 83 g de agua
  • Para la crema pastelera:
    • 1 l de leche entera
    • 8 yemas de huevo
    • 100 g de maicena
    • 180 g de azúcar
  • Para emborrachar el bizcocho:
    • 150 g de leche
    • Una cucharada de azucar
  • Canela para espolvorear (yo utilicé canela jordana)

ELABORACIÓN DE PIONONOS CON CREMA PASTELERA

  • Primero hacer la crema pastelera, ponerla en un bol para que se vaya enfriando.
  • Para el bizcocho, separamos las claras de las yemas, las claras las montamos con un pellizco de sal y reservamos, las yemas las batimos con el azúcar, hasta triplicar el volumen. Añadimos el agua, batir hasta integrar, añadimos la harina tamizada y batimos. Añadimos la preparación a las claras, mezclar con mucho cuidado de arriba a abajo.
  • Ponemos en la bandeja de horno con papel de hornear, en el horno precalentado a 200ºC, una vez dentro bajar a 180ºC, ojo se hace enseguida.
  • Una vez hecho, se enrolla, se emborracha con la leche azucarada, se rellena con la tercera parte de la crema, se enrolla, se corta en porciones.
  • Ponemos en capsulas y el resto de la crema, la ponemos en una manga pastelera y se la ponemos por encima, se espolvorean con canela y listos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 28 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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