Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

Pimientos rellenos en salsa de ricotta y cherrys

Torrijas de naranja
28/03/2016
Monas de pascua
Monas de Pascua
29/03/2016
Pimientos rellenos en salsa

INGREDIENTES

  • 16 pimientos del piquillo
  • 300 g de carne picada (ternera y cerdo)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de nata líquida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 20 tomates cherry
  • Hojas de albahaca fresca
  • Para la salsa de ricotta:
    • 120 g de queso ricotta
    • 90 g de almendras molidas
    • 1 pizca de nuez moscada
    • 1 pizca de canela molida
    • 150 ml de nata
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 125 ml de caldo de pollo
    • Sal
    • Pimienta

ELABORACIÓN DE PIMIENTOS RELLENOS EN SALSA DE RICOTTA Y CHERRYS

  • Empezaremos por realizar la salsa, poniendo en una cacerola el queso ricotta, la nata, las almendras molidas, la nuez moscada y la canela. Lo cocinamos a fuego suave y removemos hasta que sea una pasta espesa. Añadimos el aceite y removemos. Incorporamos el caldo de pollo poco a poco hasta que quede una salsa cremosa. Salpimentamos al gusto, y reservamos.
  • Para el relleno, pica la otra cebolla y el ajo. Rehógalo en una sartén con un poco de aceite y sal. Añade la carne picada salpimentada y cocínalo un par de minutos.
  • Sin apartar del fuego, agrega la nata y déjalo reducir durante 3-4 minutos. Rellena los pimientos con esta farsa y colócalos en una cazuela ancha y vierte encima la salsa de ricotta y déjalos cocer en ella 3-4 minutos.
  • Mientras troceamos los tomatitos cherry y los pasamos por la sarten 3 minutos moviéndolos, y salpimentando, se apaga el fuego y se pone hojas de albahaca troceada fresca que se hagan con el calor de los tomates y suelten su aroma.
  • Presentar el plato con 4 pimientos rellenos y los cherry en el centro y adornando con mas hojas de albahaca fresca. deliciosos.

Pimientos rellenos en salsa de ricotta y cherrys

13 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: